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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

とー、あんしやさ　琉球料理の記憶と味の物語 　(SWITCH LIBRARY)

著者名 山本彩香／著 駒沢敏器／著
出版者 スイッチ・パブリッシング
出版年月 2023.4
請求記号 596/12762/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032500419一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12762/
書名 とー、あんしやさ　琉球料理の記憶と味の物語 　(SWITCH LIBRARY)
著者名 山本彩香／著 　 駒沢敏器／著
出版者 スイッチ・パブリッシング
出版年月 2023.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
シリーズ名 SWITCH LIBRARY
ISBN 978-4-88418-612-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 山本彩香
書誌種別 一般和書
内容紹介 “ほんとうの琉球料理”をひとりで守り抜いてきた女性、沖縄の名店「琉球料理乃山本彩香」の料理人・山本彩香への取材を通し、琉球料理と彼女の生きた軌跡を紹介する。『Coyote』連載を加筆修正。
タイトルコード 1002310001112

目次 アヤ子の原点
火ぬ神に向かい
豆腐ようのこと
奉公のとき
炒め合わせ
タームジの記憶
豚のこと
アメリカ世
手のひら
残すべきもの


内容細目表：

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