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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

堤人美の旬を漬ける保存食

著者名 堤人美／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9
請求記号 596/11847/

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1 鶴舞0237758636一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11847/
書名 堤人美の旬を漬ける保存食
著者名 堤人美／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.9
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-14-033312-9
分類 596
一般件名 料理 　 食品保存法
書誌種別 一般和書
内容紹介 保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介します。
タイトルコード 1002010047115

要旨 全面改訂により、最新の情報満載！沖縄在住の最良のジャーナリストと研究者が、沖縄の歴史と現在をその“現場”から伝える、熱い本！
目次 １　日本にとって沖縄とは何か
２　沖縄戦―沖縄に刻まれた戦争
３　基地の島・ＯＫＩＮＡＷＡ―過重負担の現場から
４　沖縄の産業と経済
５　沖縄の自然―世界自然遺産と軍事基地
６　宮古の歴史と風土
７　八重山の歴史と風土
著者情報 新崎 盛暉
　１９３６年‐２０１８年。元沖縄大学学長・理事長。沖縄現代史研究と市民運動を長年牽引してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
諸見里 道浩
　１９５１年生まれ。ジャーナリスト、沖縄対外問題研究会会員。沖縄タイムス社元論説委員長、編集局長、専務。基地問題、沖縄戦、文化・芸能などを取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
謝花 直美
　１９６２年生まれ。ジャーナリスト。沖縄タイムス記者として沖縄戦報道などに関わり、現在は沖縄戦・戦後史を研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松元 剛
　１９６５年生まれ。琉球新報記者として９年間の基地担当など主に基地報道に携わり、編集局長をへて常務取締役広告事業局長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
島袋 良太
　１９８４年生まれ。琉球新報社政経部、中部支社、ワシントン特派員などをへて中部支社報道グループ長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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