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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

バニラの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ローザ・アブレイユ＝ランクル／著 甲斐理恵子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.11
請求記号 617/00245/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238153985一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 617/00245/
書名 バニラの歴史　(「食」の図書館)
著者名 ローザ・アブレイユ＝ランクル／著 　 甲斐理恵子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.11
ページ数 186p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07215-6
原書名 原タイトル:Vanilla
分類 6176
一般件名 バニラ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p163〜167
タイトルコード 1002210061409

要旨 希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。
目次 序章　香り立つ魅力
第１章　生態
第２章　歴史と起源
第３章　バニラの輸出
第４章　現代社会
第５章　供給と生産
第６章　ポップカルチャー
第７章　香りの特徴


内容細目表：

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