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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応　基本から応用・保護者支援まで実践力が身につく 　(これからの保育シリーズ)

著者名 栄養セントラル学院／編著 原正美／監修・著 五十嵐条子／統括・著者代表
出版者 風鳴舎
出版年月 2022.8
請求記号 3761/01461/

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1 千種2832332619一般和書一般開架　貸出中 

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37614　37614

書誌詳細

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請求記号 3761/01461/
書名 保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応　基本から応用・保護者支援まで実践力が身につく 　(これからの保育シリーズ)
著者名 栄養セントラル学院／編著 　 原正美／監修・著 　 五十嵐条子／統括・著者代表
出版者 風鳴舎
出版年月 2022.8
ページ数 144p
大きさ 26cm
シリーズ名 これからの保育シリーズ
シリーズ巻次 12
ISBN 978-4-907537-39-5
分類 37614
一般件名 保育 　 給食 　 食物アレルギー
書誌種別 一般和書
内容紹介 管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の「いろは」をナビゲート。食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・支援の仕方を、イラストや図表を交えて解説する。最新の法令・ガイドラインに準拠。
タイトルコード 1002210038244

要旨 保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる管理栄養士たちがまとめた、これまでにない保育現場に即した本。管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠しナビゲート。食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・支援の仕方がわかります。食育・アレルギー対応に必携。保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の現場で今押さえておきたい１冊。保育現場で即、実践に使えます。
目次 １　アレルギー疾患をもつ子どもの“食”の考え方（管理栄養士から学ぶ　栄養学のはじめの一歩
食育から見る食物アレルギー
必要最小限の除去の考え方―食のコントロール　ほか）
２　ケース別の対策と支援（就学を見据えたアレルギー対策と支援
発達特性を踏まえたアレルギー対応・保護者支援
災害時の備えと保育所での食の支援）
３　知っておきたい栄養学と法令・ガイドライン（おさらい栄養学
法令・ガイドラインと各種様式）


内容細目表：

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