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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魅力南京　山

著者名 朱同芳／主编 石尚群／撰文 卢峰／特约摄影
出版者 南京出版社
出版年月 2005.5
請求記号 NN29/00315/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0380028746一般和書２階開架南京資料在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 NN29/00315/１
書名 魅力南京　山
著者名 朱同芳／主编 　 石尚群／撰文 　 卢峰／特约摄影
出版者 南京出版社
出版年月 2005.5
ページ数 74p
大きさ 23cm
一般注記 欧文タイトル:THE CHARM OF NANJING　英文併記
分類 292221
一般件名 南京-紀行・案内記 　 山岳
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001010112097

要旨 こねずに混ぜるだけ＆冷蔵庫でらくらく発酵。それでも、ベーカリーみたいにかっこよくておいしいふわふわパン／ミニ食パン／ハード系パン／折り込みパンが、作れるようになるとっておきレシピ。
目次 ＢＡＳＩＣ　基本のこねないパンを作りましょう（テーブルロール）
１　型のいらないふわふわパン（ハイジの白パン
お豆腐パン　ほか）
２　パウンド型で作れるミニ食パン（プレーンミニ食パン
ミニ生食パン　ほか）
３　型のいらないハード系パン（クッペ
米粉入りクッペ　ほか）
４　折り込み２回の折り込みパン（クロワッサン
りんごのデニッシュ　ほか）
著者情報 池田 愛実
　１９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。６歳と４歳の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。初心者から学べるフランスパンとフレンチ惣菜を教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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