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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

日本の「伝統」食　本物の食材に出合う旅 　(角川SSC新書)

著者名 森枝卓士／著
出版年月 2008.7
請求記号 588/00175/

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1 東2431564125一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00175/
書名 日本の「伝統」食　本物の食材に出合う旅 　(角川SSC新書)
著者名 森枝卓士／著
出版年月 2008.7
ページ数 191p
大きさ 18cm
シリーズ名 角川SSC新書
シリーズ巻次 042
ISBN 978-4-8275-5042-9
分類 588
一般件名 食物
書誌種別 一般和書
内容紹介 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醤油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
タイトルコード 1000810078745

要旨 琉球・沖縄史の舞台である地名を、現在の字・町名にあたる近世村名を中心に、市・町・村ごとに地域的に配列、地名の読み方、現在の地名、解説文を記載。巻末に五十音順索引、難読地名一覧が付く。
目次 総論
琉球国
那覇市
沖縄島南部
沖縄島中部
沖縄島北部
伊是名島・伊平屋島
慶良間諸島
久米島・渡名喜島・粟国島
宮古諸島
八重山諸島
大東諸島
文献解題用語解説
行政区画変遷・石高一覧
紀年対照表
索引（五十音順索引・難読地名一覧）
著者情報 高良 倉吉
　琉球大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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