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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中井久夫拾遺

著者名 中井久夫／著 高宜良／編
出版者 金剛出版
出版年月 2023.8
請求記号 4937/03757/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238291249一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4937/03757/
書名 中井久夫拾遺
著者名 中井久夫／著 　 高宜良／編
出版者 金剛出版
出版年月 2023.8
ページ数 3,379p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7724-1981-9
分類 4937
一般件名 精神医学
個人件名 中井久夫
書誌種別 一般和書
内容紹介 きらびやかな感性と卓越した観察眼を高度の平凡性にかえて「義」を貫いた精神科医の生涯とその治療観をたどる。単行本未収録のインタビューや対談、論文を中心に、エッセイ、あとがき、アンケート、マニュアルなどを再構成。
タイトルコード 1002310036264

要旨 太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ！うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単！切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、６６種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を８２レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか？
目次 １章　実野菜を干す
２章　根菜を干す
３章　葉野菜を干す
４章　きのこを干す
５章　香味野菜とハーブを干す
６章　果物を干す
著者情報 濱田 美里
　料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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