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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

製糸労働争議の研究　岡谷・山一林組争議の一考察

著者名 松本衛士／著
出版者 柏書房
出版年月 1991
請求記号 N3666-6/00551/

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請求記号 N3666-6/00551/
書名 製糸労働争議の研究　岡谷・山一林組争議の一考察
著者名 松本衛士／著
出版者 柏書房
出版年月 1991
ページ数 353p
大きさ 21cm
ISBN 4-7601-0711-8
分類 36666
一般件名 労働争議 　 製糸業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410135704

要旨 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　台所の宝石
第１章　砂漠のトリュフ
第２章　苦難と栄光
第３章　トリュフ外交
第４章　トリュフに貢献したフランス人たち
第５章　世界各地のトリュフ
第６章　トリュフの将来


内容細目表：

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