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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

豆くう人々　世界の豆探訪記

著者名 長谷川清美／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
請求記号 616/00189/

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1 鶴舞0238007363一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232468179一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00189/
書名 豆くう人々　世界の豆探訪記
著者名 長谷川清美／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 271p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-540-21107-2
分類 6167
一般件名 豆類 　 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して世界66カ国を取材。その記録から厳選した、約30カ国・地域のエピソードを紹介する。現地で食べた豆料理のつくりかたも収録。
タイトルコード 1002110078807

要旨 「ふだん食べている豆料理はなんですか？」在来豆をつくり・育て・食べる「豆くう人々」を探して、世界６６ヵ国を取材した記録から約３０ヵ国・地域のエピソードを厳選。約３０ヵ国のふだんの豆料理７０品も収録。
目次 中南米編
東アフリカ編
西アフリカ編
北アフリカ編
中東編
中央アジア・欧州編
東欧編
アジア編
著者情報 長谷川 清美
　有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。北海道をはじめとする全国、そして海外の在来豆と郷土料理を広く知ってもらうことをテーマに、その普及の一貫として、マルシェなどでの販売のみならず、料理教室も定期的に運営する。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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