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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

メタファーとしての発酵　(Make:Japan Books)

著者名 Sandor Ellix Katz／著 ドミニク・チェン／監訳 水原文／訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9
請求記号 5885/00825/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237947981一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00825/
書名 メタファーとしての発酵　(Make:Japan Books)
著者名 Sandor Ellix Katz／著 　 ドミニク・チェン／監訳 　 水原文／訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
シリーズ名 Make:Japan Books
ISBN 978-4-87311-963-2
原書名 原タイトル:Fermentation as metaphor
分類 58851
一般件名 発酵
書誌種別 一般和書
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
タイトルコード 1002110052057

要旨 『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考える。困難な時期に必要な変化を生み出すための一冊。
目次 表面の複雑さと見えないものの美しさ
メタファーとしての発酵
必要とされているのは、泡立つ変容をもたらす発酵の力だ
対バクテリア戦争
純粋と汚染
マイクロバイオポリティクス（微生物をめぐる政治学）
政治的な武器としての純粋さと汚染
純血の誤謬
完璧な防御境界という幻想
清浄な食品〔ほか〕
著者情報 キャッツ，サンダー・エリックス
　発酵リバイバリスト（復興主義者）。テネシー州の農村部に居住し、独習しながら実験を行う彼は、発酵に関する２冊のベストセラー『天然発酵の世界』（築地書館）と『発酵の技法』（オライリー・ジャパン）の著者である。後者は２０１３年にジェイムズ・ビアード財団賞を受賞している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
チェン，ドミニク
　１９８１年生まれ。博士（学際情報学）。情報学研究者。ＮＴＴ　ＩｎｔｅｒＣｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ　Ｃｅｎｔｅｒ（ＩＣＣ）研究員、株式会社ディヴィデュアル共同創業者を経て、早稲田大学文化構想学部准教授。ぬか床ロボット「Ｎｕｋａｂｏｔ」などの開発を通して、テクノロジーと人間、そして自然存在の関係性を研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水原 文
　翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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