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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知識ゼロでも楽しく読める!たんぱく質のしくみ　イラスト&図解

著者名 佐々木一／監修
出版者 西東社
出版年月 2021.10
請求記号 4985/04199/

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蛋白質

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04199/
書名 知識ゼロでも楽しく読める!たんぱく質のしくみ　イラスト&図解
著者名 佐々木一／監修
出版者 西東社
出版年月 2021.10
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7916-3102-5
分類 49855
一般件名 蛋白質
書誌種別 一般和書
内容紹介 健康・筋トレ・ダイエットに役立つ! たんぱく質のはたらきから、よりよい摂取方法、摂取不足が引き起こす諸問題までを、イラストや図表を交えて解説。Q&A、食材別たんぱく質量リストも掲載する。
タイトルコード 1002110050233

要旨 健康・筋トレ・ダイエットに役立つ知識がやさしくわかる！
目次 １章　知らなかった！体づくりとたんぱく質（たんぱく質って体の何に役立ってるの？
たんぱく質は筋肉ボディを目指す人だけがとればよい？　ほか）
２章　なるほど！とわかるたんぱく質のしくみ（そもそも、たんぱく質ってどんなもの？
食べたものがどうやってたんぱく質になるの？　ほか）
３章　これでばっちり　たんぱく質のとり方（たんぱく質はどれくらいとればよい？
運動なしで筋肉を増やすことはできる？　ほか）
４章　明日話したくなるたんぱく質の話（たんぱく質って誰が見つけたの？
妊娠中に低たんぱくだと孫の代まで影響が？　ほか）
食材別たんぱく質量リスト
著者情報 佐々木 一
　理学博士。山形大学理学部生命学科卒業後、名古屋大学理学部大学院生物学専攻修了。乳業メーカーの研究員を経て、神奈川工科大学管理栄養学科教授に就任。２０１９年３月に定年退職。研究員時代にホエイたんぱく質の抗炎症作用を発見し、病院向け流動食として商品化。現在、乳清たんぱく質及び乳清ペプチドを用いた筋肉増強作用の研究を進めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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