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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座

著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
請求記号 5967/00754/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238269575一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00754/
書名 ロジカルペアリング　レストランのためのドリンクペアリング講座
並列書名 A logical way of making a great drink pairing
著者名 大越基裕／著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06363-5
分類 5967
一般件名 ぶどう酒 　 清酒 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1002310032378



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