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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

温野菜とパンの組み立て方　サラダサンドの探求と展開、料理への応用

著者名 ナガタユイ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7
請求記号 5966/03199/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237910096一般和書１階開架　貸出中 

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サンドイッチ　料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03199/
書名 温野菜とパンの組み立て方　サラダサンドの探求と展開、料理への応用
著者名 ナガタユイ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-416-52157-1
分類 59663
一般件名 サンドイッチ 　 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
タイトルコード 1002110039159

目次 ０１　パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類
温野菜の下ごしらえ　ほか）
０２　パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン
ポテトサラダ×食パン　ほか）
０３　パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ
アンチョビキャベツトースト　ほか）
０４　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（Ｆｒａｎｃｅ　クロック・マダム
Ｐｏｒｔｕｇａｌ　フランセジーニャ　ほか）
０５　パンに合う世界の温野菜料理（Ｉｔａｌｙ
Ｌｅｂａｎｏｎ　ほか）


内容細目表：

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