感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 14 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み　昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る 　(図解入門)

著者名 齋藤勝裕／著
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6
請求記号 5885/00818/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237888904一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232436341一般和書一般開架　在庫 
3 中村2532307242一般和書一般開架　在庫 
4 港2632438764一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932492859一般和書一般開架　貸出中 
6 中川3032406484一般和書一般開架　在庫 
7 守山3132552328一般和書一般開架　在庫 
8 緑3232476428一般和書一般開架　貸出中 
9 名東3332650930一般和書一般開架　貸出中 
10 天白3432438764一般和書一般開架　在庫 
11 南陽4230971527一般和書一般開架　在庫 
12 楠4331515629一般和書一般開架　在庫 
13 富田4431455221一般和書一般開架暮らしの本在庫 
14 徳重4630728113一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00818/
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る 　(図解入門)
著者名 齋藤勝裕／著
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6
ページ数 215p
大きさ 21cm
シリーズ名 図解入門
シリーズ名 Visual Guide Book
ISBN 978-4-7980-6456-7
分類 58851
一般件名 発酵
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
書誌・年譜・年表 文献:p209
タイトルコード 1002110029689

要旨 腐敗との違いから食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用！
目次 第０章　発酵とは何だろう？
第１章　発酵と腐敗
第２章　微生物って何だろう？
第３章　植物性食品と発酵
第４章　動物性食品と発酵
第５章　醸造と発酵
第６章　発酵と健康
第７章　発酵の生化学
第８章　発酵と薬学
第９章　発酵と産業
第１０章　発酵と現代科学
著者情報 齋藤 勝裕
　１９４５年生まれ。１９７４年、東北大学大学院理学研究科博士課程修了。現在は名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。