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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 14 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理に役立つ香りと食材の組み立て方　香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで

著者名 市村真納／著 横田渉／レシピ制作
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.9
請求記号 4985/04091/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236999413一般和書１階開架　在庫 
2 西2132301330一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232178034一般和書一般開架　在庫 
4 南2332059415一般和書一般開架　在庫 
5 東2432295240一般和書一般開架　在庫 
6 中村2532089261一般和書一般開架　在庫 
7 港2632194326一般和書一般開架　在庫 
8 北2732156373一般和書一般開架　在庫 
9 瑞穂2932539071一般和書一般開架　在庫 
10 守山3132317615一般和書一般開架　在庫 
11 山田4130697776一般和書一般開架　在庫 
12 山田4130703301一般和書一般開架　在庫 
13 南陽4230987960一般和書一般開架　在庫 
14 楠4331421604一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04091/
書名 料理に役立つ香りと食材の組み立て方　香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで
著者名 市村真納／著 　 横田渉／レシピ制作
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.9
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-416-51980-6
分類 49853
一般件名 食品化学 　 におい 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 「香り」を学べば、おいしいアイデアが湧いてくる! 香りの専門家が、香りの視点から料理やその背景にある食文化を解説し、おいしい料理につながるヒントを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p190〜191
タイトルコード 1002010045210

要旨 キツネとオオカミとともだちのいっしゅうかんをうたで♪３歳から。
著者情報 内田 麟太郎
　１９４１年福岡県大牟田市に生まれる。作品は、『さかさまライオン』第９回絵本にっぽん賞、『がたごとがたごと』第５回日本絵本賞（以上童心社）、『うそつきのつき』（文渓堂）第４６回小学館児童出版文化賞、『すやすやタヌキがねていたら』第１５回日本絵本賞、『ともだちできたよ』第１８回日本絵本賞（以上文研出版）、『くじらさんのーたーめならえんやこーら』第２２回日本絵本賞（鈴木出版）、『ぼくたちはなく』第１５回三越左千夫少年詩賞（ＰＨＰ研究所）など多数。第３９回巖谷小波文芸賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
降矢 なな
　１９６１年東京に生まれる。スロバキア共和国のブラチスラバ美術大学・版画科卒業。スロバキア在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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