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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

子どもに伝えたい和の技術　11 　保存食

著者名 和の技術を知る会／著
出版者 文溪堂
出版年月 2021.3
請求記号 50/00508/１１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237897582じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132555703じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232440665じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332301312じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2432626782じどう図書じどう開架　在庫 
6 中村2532309925じどう図書じどう開架　在庫 
7 港2632443996じどう図書じどう開架　在庫 
8 北2732379124じどう図書じどう開架　在庫 
9 千種2832246728じどう図書じどう開架　在庫 
10 瑞穂2932495373じどう図書じどう開架　在庫 
11 中川3032410916じどう図書じどう開架　在庫 
12 守山3132554258じどう図書じどう開架　在庫 
13 緑3232480354じどう図書じどう開架　在庫 
14 名東3332653926じどう図書じどう開架　在庫 
15 山田4130887252じどう図書じどう開架　在庫 
16 南陽4230974570じどう図書じどう開架　在庫 
17 楠4331518250じどう図書じどう開架　在庫 
18 志段味4530909383じどう図書じどう開架　在庫 
19 徳重4630731687じどう図書じどう開架　在庫 

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5021　5021
技術-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 50/00508/１１
書名 子どもに伝えたい和の技術　11 　保存食
著者名 和の技術を知る会／著
出版者 文溪堂
出版年月 2021.3
ページ数 31p
大きさ 30cm
巻書名 保存食
ISBN 978-4-7999-0381-0
分類 5021
一般件名 技術-日本
書誌種別 じどう図書
内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。11は、「保存食」をテーマに、保存食のつくり方とその技、カップめんが工場でつくられる様子、防災用の保存食などを、写真満載で解説する。
タイトルコード 1002010101229

要旨 和の技術のひとつ「保存食」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。日本の各地域で親しまれている特色ある保存食を見ながら、どんな保存食があるのか学んでいきます。昔から受けつがれてきた保存食づくりのスゴ技を、ひものづくり、そうめんづくり、干し柿づくりで見ていきます。現代の保存食のひとつ、カップめんや冷凍食品がつくられる様子を、写真による工場見学で楽しみましょう。「保存食づくりにチャレンジ！」では、平安時代からある「干し飯」と、インスタントみそしるがつくれる「みそしる玉」のつくり方を紹介します。「もっと保存食を知ろう」では、保存食の歴史や進化を追って、容器による保存食の変化や、防災用の保存食、宇宙食について知り、保存食をつくる仕事につく方法など、さらに深く保存食を学んでいきます。
目次 保存食の世界へようこそ（保存食のおもな種類
地域の保存食　ほか）
保存食の技を見てみよう（ひものづくりのスゴ技
そうめんづくりのスゴ技　ほか）
保存食の工場見学（カップめんの工場
冷凍ギョウザの工場）
保存食づくりにチャレンジ！
もっと保存食を知ろう（日本の保存食の歴史
包装による保存の進化　ほか）


内容細目表：

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