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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

缶詰入門 改訂4版  (食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 日本缶詰びん詰レトルト食品協会/[編]
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.8
請求記号 588/00440/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237810502一般和書2階開架自然・工学在庫 
2 中川3032387577一般和書一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00440/
書名 缶詰入門 改訂4版  (食品知識ミニブックスシリーズ)
著者名 日本缶詰びん詰レトルト食品協会/[編]
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.8
ページ数 10,196p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN 978-4-88927-273-4
分類 58893
一般件名 かん詰   びん詰
書誌種別 一般和書
内容紹介 缶・びん詰、レトルト食品に関する知識をまとめた入門書。産業史、製造法、製品特性、関連法規、流通・消費データ、主要製品のプロフィール等を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p195〜196
タイトルコード 1002010049206

目次 第1章 缶詰産業の歴史
第2章 缶詰・びん詰・レトルト食品の作り方
第3章 レトルト食品の特徴
第4章 関連法規
第5章 缶詰の生産と輸出入
第6章 缶詰の流通と国内消費
第7章 主な詰・びん詰製品のプロフィール
第8章 レトルト食品


内容細目表:

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