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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本菌類百選　きのこ・カビ・酵母と日本人

著者名 日本菌学会／編著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.8
請求記号 474/00101/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232392387一般和書一般開架　在庫 
2 北2732335621一般和書一般開架　在庫 
3 千種2832200527一般和書一般開架　在庫 
4 中川3032359501一般和書一般開架花と緑在庫 
5 山田4130865852一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 474/00101/
書名 日本菌類百選　きのこ・カビ・酵母と日本人
著者名 日本菌学会／編著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.8
ページ数 111p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-89694-276-7
分類 4747
一般件名 菌類
書誌種別 一般和書
内容紹介 食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母…。日本人と関わりが深く、学術的にも重要な日本の菌類100種を厳選し、41名のプロフェッショナルがオールカラーで紹介する。
タイトルコード 1002010038141

要旨 お馴染みのシイタケ、マツタケ、日本のトリュフ・イボセイヨウショウロ、猛毒のドクツルタケやカエンタケ、冬虫夏草サナギタケ、発酵食品に欠かせないキコウジ、身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母などなど。日本の菌類（きのこ・カビ・酵母）から、日本人と深い関わりを持ち、学術的にも重要な１００種を厳選。それぞれの菌の魅力を４１名の専門家がオールカラーで紹介する、驚きと発見が詰まった本！
目次 タマゴタケ
イボテングタケ
ベニテングタケ
テングタケ
タマゴテングタケ
ドクツルタケ
ホテイシメジ
ナラタケ
アスペルギルス・ニガー
キコウジ〔ほか〕


内容細目表：

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