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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

化学工業書目録　1976

著者名 工学書目録刊行会／編
出版者 工学書目録刊行会
出版年月 1975
請求記号 N570/00088/７６

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111958526一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N570/00088/７６
書名 化学工業書目録　1976
著者名 工学書目録刊行会／編
出版者 工学書目録刊行会
出版年月 1975
ページ数 108p
大きさ 21cm
分類 57031
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610139609

要旨 メコンの恵みとコロニアルの暮らし。南国の“お米文化”が育んだインドシナ三国のおかず料理全４６レシピ。
目次 山の章（山岳地帯ならではの料理
青唐辛子とにんにくのディップ　ほか）
湖沼・川の章（湖沼や川の周辺地域の料理
白身魚のラープ　ほか）
海の章（沿岸地域ならではの料理
魚のパイナップル炒め煮　ほか）
平野部の章（水田地帯や平野部の料理
白身魚の香草蒸し　ほか）
著者情報 園 健
　写真家、料理家、冒険家。インドシナ半島で旧フランス植民地の生活様式を主題にした撮影に取り組む。現在は主にメコン河流域の食文化の研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 あずさ
　料理家、コピーライター。旧仏領インドシナの食文化をテーマに、東京都内で１日１組の料理教室を主宰。三国の中でも特に山あいの古典料理の研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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