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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品微生物学辞典

著者名 日本食品微生物学会／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4
請求記号 4985/02158/

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1 鶴舞0235580214一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02158/
書名 食品微生物学辞典
著者名 日本食品微生物学会／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4
ページ数 341p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8058-3229-5
分類 49854
一般件名 食品衛生-辞典 　 微生物学-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
タイトルコード 1001010001181

要旨 崩れ落ちそうな無人の建築物から、錆びついた金属の塊や瓦礫、巨大な採掘場跡まで、ＳＦ映画の一場面のような壮大で不気味な雰囲気をまとった遺物たち。森林破壊、水質汚染、土壌汚染など周辺環境に影響を与えている残骸や廃鉱も少なくない。近代化・現代化を支えた世界各地の鉱工業・産業の名残りを紹介する。
目次 北アメリカ
中央・南アメリカ
ヨーロッパ
アフリカ・中東
アジア・太平洋


内容細目表：

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