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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

横山タカ子のお漬けもの

著者名 横山タカ子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2020.5
請求記号 596/11693/

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1 西2132501285一般和書一般開架　在庫 

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漬物

書誌詳細

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請求記号 596/11693/
書名 横山タカ子のお漬けもの
著者名 横山タカ子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2020.5
ページ数 112p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-15464-1
分類 5963
一般件名 漬物
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵の力で健康に! ぬか漬け、梅干しといった定番から、なすの塩水漬け、しょうがの酒粕漬けなどサラダ感覚の即席漬け、アレンジ料理まで。信州在住の料理研究家・横山タカ子が、さまざまな漬けもののレシピを紹介する。
タイトルコード 1002010009464

要旨 作る楽しみ、味わう喜び。ぬか漬け、梅干しから、即席漬け、アレンジ料理まで。―発酵の力で、健康に！
目次 第１章　定番のお漬けもの（ぬか漬け
梅干し
白菜漬け　ほか）
第２章　サラダ感覚の即席漬け（塩で漬ける
みそで漬ける
しょうゆで漬ける　ほか）
第３章　季節を楽しむお漬けもの（ふきの塩漬け
わらびの塩漬け
ふきのとうの昆布だしじょうゆ漬け　ほか）
著者情報 横山 タカ子
　料理研究家。信州の郷土料理、行事食に造詣が深く、そこからヒントを得たオリジナルな家庭料理を考案。長野や東京で料理教室を開くほか、講演会などでも、その味と技を伝えている。ＮＨＫ「きょうの料理」講師のほか、「ごごナマ」などにも出演。また、結婚以来、季節ごとの漬けもの作りを楽しみ、経験から生まれたおいしい漬け方を広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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