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書誌情報サマリ

書名

やきとりと日本人　屋台から星付きまで 　(光文社新書)

著者名 土田美登世／著
出版者 光文社
出版年月 2014.12
請求記号 6739/01499/

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1 鶴舞0237355755一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 6739/01499/
書名 やきとりと日本人　屋台から星付きまで 　(光文社新書)
著者名 土田美登世／著
出版者 光文社
出版年月 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
シリーズ名 光文社新書
シリーズ巻次 731
ISBN 978-4-334-03834-2
分類 673971
一般件名 飲食店 　 料理-肉 　 鶏肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
書誌・年譜・年表 本書に登場するやきとり、とり料理に関する出来事の年表:p13〜14 文献:p251〜254
タイトルコード 1001410081424

要旨 又兵衛風絵巻群は、ありきたりな仇討譚・復讐譚を描いたものではなかった！美術史家たちの評価が最も高い『山中常盤物語』。豪奢で過剰な表現の『上（浄）瑠璃物語』。最初に制作された『堀江物語』。注文主の松平忠直はなぜ、「乳母」と彼女に育てられる主人の子や、「傳」一族同士の対立・抗争の物語を選んで絵巻を描かせたのか。絵画表現と詞書を丁寧に読み解き、３つの絵巻から浮かび上がる、知られざる近世政治史に迫る。
目次 プロローグ　又兵衛風絵巻とは何か
１章　又兵衛風絵巻群の料紙は「特注品」―「鳥の子の間似合紙」
２章　母の縁と「めのと」の愛―『山中常盤』
３章　「養君」浄瑠璃姫と「めのと」の冷泉―『上瑠璃』
４章　「めのと」とその一族の物語―『堀江１』・『堀江２』（１）
５章　六条の「めのと」と磐瀬太郎の物語―『堀江１』・『堀江２』（２）
エピローグ　近世初期政治史における「乳母」
著者情報 黒田 日出男
　１９４３年生まれ。東京大学名誉教授。文学博士。専門は日本中世・近世史、絵画史料論・歴史図像学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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