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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ツーリズムの都市デザイン　非日常と日常の仕掛け

著者名 橋爪紳也／著
出版者 鹿島出版会
出版年月 2015.5
請求記号 689/00537/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236657672一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 689/00537/
書名 ツーリズムの都市デザイン　非日常と日常の仕掛け
著者名 橋爪紳也／著
出版者 鹿島出版会
出版年月 2015.5
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-306-07314-2
分類 6894
一般件名 観光事業 　 都市政策
書誌種別 一般和書
内容紹介 ソウルの目玉・ザハの「東大門」、パリのフード・デザインと2000頭の「食材見本市」…。世界各地で確認することができる都市デザインの方法論や戦略を論じる。非日常と日常のツーリズムデザインの仕掛けが満載。
タイトルコード 1001510013832

目次 「食」のために私たちにできること
未来を変える１７の目標〜ＳＤＧｓ
食品ロスを減らすＳＤＧｓの目標
食品ロスと気候の関係は？
教育や技術の目標達成で食品ロスが減らせる！？
食品ロスと飢餓の関係を考えよう
食べ物はどこからくるの？
日本の食料の多くは海外から
食べ物がおいしい時期はいつ？
食べ物の栄養を知ろう
和食のよさを知ろう
地産地消がおすすめ
食べ物を捨てない工夫―買い物・保存で
食べ物を捨てない工夫―調理・食事で
食べ物を捨てない工夫―外食で
「食」は一人ひとりの問題
３巻をまとめよう　食べ物を捨てない工夫
著者情報 小林 富雄
　２００３年、名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。農学博士。民間シンクタンク（インダストリ・テクノロジ本部）などを経て、２００９年、中京学院大学健康栄養学科准教授。２０１５年、名古屋市立大学大学院経済学研究科博士後期課程短期履修コース修了。経済学博士。２０１７年、愛知工業大学経営学部経営学科教授。一般社団法人サスティナブルフードチェーン協議会代表理事、ドギーバッグ普及委員会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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