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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

うおつか流食べつくす!　一生使える台所術 　(かんがえるタネ)

著者名 魚柄仁之助／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3
請求記号 596/11730/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 富田4431425430一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/11730/
書名 うおつか流食べつくす!　一生使える台所術 　(かんがえるタネ)
著者名 魚柄仁之助／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3
ページ数 171p
大きさ 19cm
シリーズ名 かんがえるタネ
ISBN 978-4-540-19145-9
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 採れすぎて持て余してしまう胡瓜も、パサパサして食味の良くない鶏のムネ肉も、食べつくせる技術を身に付けておけば全て食べられる。個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために必要な食のスキルを伝授する。
タイトルコード 1001910116665

要旨 １ヵ月でキュウリ１００本、どう食べる！？「食のスキル」で格差社会を生き抜け！「できる！自分」の作り方。「今日からできる台所術」つき。
目次 其の１　朝採れ胡瓜・月１００本との闘いの巻
其の２　古漬け野沢菜・沢庵の再生法の巻
其の３　大豆ｄｅチーズとマヨネーズｉｎ　７０’ｓの巻
其の４　路上自炊のばんごはん参加記録ｉｎ　８０’ｓの巻
其の５　不人気・タイ米を引き受けるｉｎ　９０’ｓの巻
其の６　ブロイラーが地鶏、ムネ肉がサラダチキンに！？
其の７　「時短・無駄無し・省エネ料理」と「保温調理」
其の８　「できる！自分」の作り方
著者情報 魚柄 仁之助
　１９５６年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。実家は大正時代から続く古典料理屋。古道具屋などを経て、１９９４年『うおつか流台所リストラ術』（農文協）でデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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