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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

揚羽の夢　(知らぬ火文庫)

著者名 朱川湊人／著
出版者 光文社
出版年月 2022.6
請求記号 F7/05482/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238099881一般和書１階開架　在庫 
2 北2732434309一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932565282一般和書一般開架　在庫 
4 名東3332716251一般和書一般開架　在庫 
5 天白3432487092一般和書一般開架　貸出中 
6 楠4331560948一般和書一般開架　在庫 
7 徳重4630780767一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 F7/05482/
書名 揚羽の夢　(知らぬ火文庫)
著者名 朱川湊人／著
出版者 光文社
出版年月 2022.6
ページ数 351p
大きさ 19cm
シリーズ名 知らぬ火文庫
ISBN 978-4-334-91468-4
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:泡沫草子 揚羽の夢 鵺と辻風 一二三ノ尼御前 餓鬼京 回天流転 波濤の揚羽 夢方丈
内容紹介 平安鎌倉の世を襲う疫病、地震、そして戦争。壊れゆく都で、若き日の鴨長明が見たものは-。「方丈記」「平家物語」を奔放にアレンジした物語集。表題作をはじめ全8話を収録する。『ジャーロ』掲載を単行本化。
タイトルコード 1002210021747

要旨 調理の悩みや疑問点を洗い出し、１３のテーマに分けて、炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、それぞれの料理で一番大事な調理＝「ツボ」をピックアップ。７１品の定番レシピにさらにプラス。
目次 いつもの料理をアップデートするために―料理のツボがわかるともっとおいしく作れます（炒めものを、うまく作れていますか？―炒めものは、準備とダンドリで勝負が決まる
水きりについて、考えたことありますか？―すべての料理に、水きりは必要　ほか）
イメージ力をつけるためのおすすめ１４献立―献立にセオリーはないのです（定番和風献立―鶏の照り焼き、里いものポテトサラダ
蒸し魚献立―白身魚と豆腐のレンジ蒸し、れんこんとかぼちゃの焼きびたし　ほか）
ただのストックから即戦力へ！―下味つき冷凍で機動力を上げましょう（鶏肉のカレーヨーグルト漬け
豚肉の梅みそ漬け　ほか）
時間をかけずにいつものおいしさ―味つけに迷わない作りおき調味料（万能だれ
ごまだれ　ほか）
著者情報 しらい のりこ
　料理研究家。夫・ジュンイチ氏と炊飯系フードユニット「ごはん同盟」としても活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 泡沫草子   5-46
2 揚羽の夢   47-88
3 鵺と辻風   89-130
4 一二三ノ尼御前   131-175
5 餓鬼京   177-219
6 回天流転   221-264
7 波濤の揚羽   265-310
8 夢方丈   311-351
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