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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

電子の作用と電子管　(通検講座)

著者名 中村鉄雄／著
出版者 オーム社
出版年月 1957.4
請求記号 S549/00028/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010743199６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S549/00028/
書名 電子の作用と電子管　(通検講座)
著者名 中村鉄雄／著
出版者 オーム社
出版年月 1957.4
ページ数 162p
大きさ 21cm
シリーズ名 通検講座
分類 5492
一般件名 電子管
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001010081146

要旨 世界中の発酵食品約２５０点をイラストで解説。家庭で簡単に「醸せる」レシピも約６０種類掲載。
目次 ０　発酵って何だろう？
１　世界の発酵食品
２　日本の発酵食品
３　麹は宝もの
４　発酵の仕事場拝見
５　発酵世界年表
６　つくろう！発酵食品と発酵料理
７　発酵ブックガイド
著者情報 おの みさ
　味噌づくりをきっかけに麹菌のおもしろさに目覚め、２０１０年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発刊。その後『麹巡礼　おいしい麹と出会う９つの旅』（集英社）など、麹関係の本を計５冊発刊。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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