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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

バウムクーヘンの文化史　パン・料理・菓子、越境する銘菓

著者名 三浦裕子／著
出版者 青弓社
出版年月 2022.12
請求記号 3838/00989/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238219778一般和書２階開架人文・社会貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00989/
書名 バウムクーヘンの文化史　パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者名 三浦裕子／著
出版者 青弓社
出版年月 2022.12
ページ数 213p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7872-2097-4
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
書誌・年譜・年表 文献:p205〜209
タイトルコード 1002210073867

要旨 防災は中小河川の整備から！浸水被害を巡る環境の変化に着目した浸水被害を防止するための方策。
目次 １　浸水被害はどんなところで発生してきたか（河川種類別にみた浸水被害発生状況
一級河川における浸水被害発生状況
浸水被害が多発する場所の地形条件）
２　雨の降り方は浸水被害にどう影響するか（線状降水帯の雨
台風の雨
集中豪雨型台風
停滞型台風（昭和５１年台風１７号））
３　浸水被害はどのように起き、どう対処すべきなのか（集中豪雨
自然堤防帯の浸水被害
市街地の浸水被害
むすび―浸水被害をなくすために）


内容細目表：

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