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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

海を渡ったスキヤキ　アメリカを虜にした和食

著者名 グレン・サリバン／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.11
請求記号 3838/00869/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237518972一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00869/
書名 海を渡ったスキヤキ　アメリカを虜にした和食
著者名 グレン・サリバン／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.11
ページ数 238p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-12-005250-7
分類 383853
一般件名 食生活-歴史 　 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 家政学者が惚れ込んだジャパニーズ・サンドウィッチって? スパムむすび誕生秘話とは? スキヤキ、寿司、鉄板焼きなど、驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」の知られざるエピソードが満載。
書誌・年譜・年表 文献:p235〜238
タイトルコード 1001910084660

要旨 一皿、一匙に歴史あり！なぜアメリカで愛されたのか？驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」、波瀾万丈のものがたり。
目次 第１章　幻の島国の禁断の味―アメリカ人が日本食に目覚めた明治時代（大統領と日本料理の出会い
ロシア人の囚人が食べた料理　ほか）
第２章　だんご汁の日々―日本の食文化をアメリカに根づかせた移民たち（最大の奇跡と最悪の貧困
太平洋を渡って新世界へ　ほか）
第３章　ピーナッツ餅とスパムむすび―「アメリカ流和食」誕生の舞台となった日本人街（シアトルのジャパンタウン
日本人の約八割は流れ者　ほか）
第４章　上を向いて歩こう―戦後の楽観主義を形にした「スキヤキ」と「スシ」ブーム（ジャップの散髪はしない
消滅した日本人街　ほか）
著者情報 サリバン，グレン
　１９６２年ハワイ生まれ。イエール大学卒業。言語哲学専攻。１９８４年に来日し、英会話学校教師として勤務後、雑誌『日本語ジャーナル』の英文監修者、翻訳家として活躍。１９９２年に帰米し、コーネル大学大学院でアジア文学を履修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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