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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

フランスチーズ図鑑

書いた人の名前 磯川まどか／著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2019.12
本のきごう 648/00172/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237520903一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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チーズ

しょししょうさい

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本のきごう 648/00172/
本のだいめい フランスチーズ図鑑
べつのだいめい Le Guide des Fromages Français
書いた人の名前 磯川まどか／著
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2019.12
ページすう 207p
おおきさ 22cm
ISBN 978-4-388-35353-8
ぶんるい 64818
いっぱんけんめい チーズ
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい フランスには、1つの村に1つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがある。A.O.P.に認定されたチーズ、伝統的な製法で作られているチーズ、作り手が少なくなった希少なチーズなど約200種類を収録。
しょし・ねんぴょう 文献:p204〜205
タイトルコード 1001910084512

ようし Ａ．Ｏ．Ｐ．認定チーズから幻のチーズまで約２００種類のフランスチーズを収録。
もくじ フランスの地域圏と県
ブルビ（Ｂｒｅｂｉｓ）と名の付くチーズ　コルスの羊（Ｂｒｅｂｉｓ　Ｃｏｒｓｅ）
ショードロンで作るブロッチュ
カジアトゥ（Ｃａｇｈｉａｔｕ）
マリー・アレルとカマンベールの歴史
ザヴォワのシュヴロタン
オーヴェルニュのシュヴロタン
修道院製チーズと市場
修道院製マークのチーズ（Ｌ’Ａｒｔｉｓａｎａｔ　Ｍｏｎａｓｔｉｑｕｅ）
要塞に眠るコンテ
古い兵士修道院とクロミエ
蘭草の簀子に包まれたフレッシュチーズ
ベネディクト会が定めた食
アンリ・ファーブル　膝の上の記憶
ビュロニエが作るサレール
トム（Ｔｏｍｅ、Ｔｏｍｍｅ）について
ちょしゃじょうほう 磯川 まどか
　フェリス女学院大学卒。広告代理店勤務の後、テレビ、ラジオの構成作家を経て渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学び、チーズの研究のためフランス各地に取材する。フランスチーズ鑑評騎士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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