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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

油脂の科学　(食物と健康の科学シリーズ)

著者名 戸谷洋一郎／編 原節子／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.10
請求記号 576/00328/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236782512一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 576/00328/
書名 油脂の科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 戸谷洋一郎／編 　 原節子／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.10
ページ数 8,195p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43552-8
分類 57616
一般件名 食用油脂
書誌種別 一般和書
内容紹介 油脂・脂質を素材とする産業の業務に従事する技術者に対して、基礎的な知識を紹介した一冊。油脂の種類と特徴、食用油脂の製造と加工、油脂製品などについて解説する。
タイトルコード 1001510067073

要旨 かつては鉄道の専門学校として名を馳せた海東学園。過疎高齢化のあおりで経営破綻寸前のなか、リゾート開発を目論む中国企業への身売り話が舞い込む。一方、東南アジアの新興国・Ｒ国の高速鉄道受注に向け、中国と熾烈な競争を繰り広げる四葉商事は、莫大な資金力の差で劣勢を強いられていた。その渦中、次期首相候補のキャサリンと面会。「国を変えるのは教育」と説かれ、ついには海東、四葉、そして経産省を巻き込んだ前代未聞の一大プロジェクトへと発展していく。しかし、その間にも中国による土地の買い占めは着々と進んでいた…。日本の未来を見通す痛快エンタメ企業小説！


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