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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

米の科学　(食物と健康の科学シリーズ)

著者名 高野克己／編 谷口亜樹子／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
請求記号 616/00186/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237934310一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00186/
書名 米の科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 高野克己／編 　 谷口亜樹子／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43555-9
分類 6162
一般件名 米
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
タイトルコード 1002110050198

要旨 なぜ、宮中の「御茶会」は、西洋風なのか？日本の「象徴」と、日本文化の代表「茶の湯」の、近くて遠い、その歴史。
目次 皇室の喫茶受容
武家がもたらす茶
後水尾院と寛永の茶
慈胤法親王と後西天皇
八条宮家と曼殊院
宮中の口切り茶
幕末の皇太子・祐宮
明治天皇と近代国家
明治の茶道界と宮家
小松宮彰仁親王と明治期の数寄屋御成
貞明皇后と秋泉御茶室
溥儀招待の茶事と戦後の皇室
著者情報 依田 徹
　１９７７年、山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。美術博士。現在は遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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