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書誌情報サマリ

書名

試験管のなかの100万人　経済学の新しい実験・沖縄 　(エコノミストシリーズ)

著者名 久場政彦／編
出版者 毎日新聞社
出版年月 1972
請求記号 N3321/00252/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111703393一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3321/00252/
書名 試験管のなかの100万人　経済学の新しい実験・沖縄 　(エコノミストシリーズ)
著者名 久場政彦／編
出版者 毎日新聞社
出版年月 1972
ページ数 252p
大きさ 19cm
シリーズ名 エコノミストシリーズ
分類 332199
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610065467

目次 乳酸菌は、どんな菌？
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる！
乳酸菌の仲間の数は、４００種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
２種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう！
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
資料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから


内容細目表：

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