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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イタリア料理大全　厨房の学とよい食の術

著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 工藤裕子／監訳 中山エツコ／訳
出版者 平凡社
出版年月 2020.7
請求記号 596/11942/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210928867一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11942/
書名 イタリア料理大全　厨房の学とよい食の術
著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 　 工藤裕子／監訳 　 中山エツコ／訳
出版者 平凡社
出版年月 2020.7
ページ数 717p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-582-63222-4
原書名 原タイトル:La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容紹介 イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
書誌・年譜・年表 文献:p717
タイトルコード 1002010029027

要旨 女性は参政権をもたず良家の子女は男性同伴でしか外出できなかった時代、「男性＝公共圏＝政治」「女性＝親密圏＝家庭」という近代的なジェンダー秩序に斬りこみ、両者をつなぐ「インターフェイス＝社会＝ソシエテ」としてのサロンを主宰。政治家、貴族、軍人、知識人を交流させ、本を書き、自らの声を政治に反映させた女性たちを、スタール夫人を中心に描く。
目次 はじめに―政治と女性とヨーロッパをめぐるいくつかの問題提起
第１幕　アンシャン・レジームのサロン―女たちの声
第２幕　革命の勃発と立憲王党派のサロン―政治化する会話
第３幕　恐怖政治からボナパルト登場まで―「黄金のサロン」と「活動」としての会話
第４幕　レマン湖の畔コペのサロン―政治に文学が挑むとき
第５幕　反ナポレオンとヨーロッパの精神
おわりに―スタール夫人の「会話」からアレントの「言論」へ
補遺：スタール夫人の言葉（翻訳）
著者情報 工藤 庸子
　フランス文学、ヨーロッパ地域文化研究。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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