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書誌情報サマリ

書名

二十世紀資本主義革命

著者名 A・A・バーリ／著 桜井信行／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 1956
請求記号 S332/00164/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010200067６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S332/00164/
書名 二十世紀資本主義革命
著者名 A・A・バーリ／著 　 桜井信行／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 1956
ページ数 178,6p
大きさ 19cm
原書名 The 20th century capitalist revolution
分類 33253
一般件名 資本主義-アメリカ合衆国
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940012905

要旨 噛みやすく、飲みこみやすいのに、栄養たっぷり！華やかな見た目で食欲も増進！おいしいをあきらめない。
目次 第１章　「おいしくてやわらかい」のテクニック（やわらかい食材を選ぶ
切り方と下ごしらえ　ほか）
第２章　まるでおうちレストラン！洋のやわらかいごちそう（ミートローフ
パエリア　ほか）
第３章　みんな大好き定番メニュー！和のやわらかいごちそう（すき焼き
ぶりの照り焼き　ほか）
第４章　手軽なのに見栄えもよし！簡単なやわらかいごちそう（肉のテリーヌ
アボカドとトマトのカプレーゼ　ほか）
第５章　飲みこみやすさがうれしい！麺とスープのやわらかいごちそう（カルボナーラ・スパゲッティ
ミートソースのパスタ　ほか）
著者情報 川上 文代
　デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。幼少期に池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランスリヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に努める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も経験。２００６年より渋谷区にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーに商品開発、レシピ考案にも携わる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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