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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

すし手帳

著者名 坂本一男／監修
出版者 東京書籍
出版年月 2008.9
請求記号 596/05149/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 山田4130244413一般和書一般開架　貸出中 

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都市計画　統計学

書誌詳細

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請求記号 596/05149/
書名 すし手帳
著者名 坂本一男／監修
出版者 東京書籍
出版年月 2008.9
ページ数 143p
大きさ 17cm
ISBN 978-4-487-80237-1
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p142
内容紹介 今や日本を代表する料理のひとつである江戸前ずし。今日の代表的な握りずし94貫とそのタネを、すし名、英名、旬、水揚高や築地市場への入荷状況・産地の情報等に基づいた主産地などとともに紹介する。
タイトルコード 1000810092405

要旨 最後の朝鮮通信使となった１８１１年の朝鮮通信使は、それまでの江戸城ではなく、対馬で日朝間の国家儀礼を行うように変更された（「易地聘礼」）。本書は、釜山の倭館に出仕していた対馬藩朝鮮語通詞・小田幾五郎宛ての新発見ハングル書簡９９点を読み解き、１９世紀の日朝間で最大の外交的懸案であった易地聘礼交渉の舞台裏を明らかにする。日韓の専門家の多年の努力で完遂された書簡の翻刻・日本語訳、および言語学・歴史学・文化交渉学といった関連諸分野の論考から、近世日朝交流の新しい側面が２００年の時を経てよみがえる。もはや本書を読まずして、朝鮮通信使は語れない。
目次 朝鮮訳官発給書簡一覧
史料編
研究編（第一二回朝鮮通信使招聘に、なぜ長期間を要したか―対馬府中に文化度朝鮮通信使パレードがやってきた
対馬宗家文庫所蔵ハングル書簡の性格と特徴
対馬易地通信と訳官、その「儀礼的」関係と「密かな」交流の間隙
近世後期対馬藩の朝鮮通詞）
印譜


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