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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ビールのペアリングがよくわかる本　料理とのおいしい関係!

著者名 野田幾子／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2018.7
請求記号 5885/00740/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237363577一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00740/
書名 ビールのペアリングがよくわかる本　料理とのおいしい関係!
著者名 野田幾子／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2018.7
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-401-64613-5
分類 58854
一般件名 ビール 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 酒と料理の組み合わせで味の可能性を広げる「ペアリング」。ビールのテイストをタイプ別に分類し、それぞれの特徴やティスティング法、料理と合わせるポイントを解説。店の実践やお取り寄せとのペアリングも紹介する。
書誌・年譜・年表 日本版クラフトビールの歴史:p108〜109 文献:p110
タイトルコード 1001810028956

要旨 ピルスナー、ＩＰＡ、ペールエールなど、ビールのタイプ別にその特徴を解説しつつ、料理とどうやって合わせたらより楽しめるかをガイドする一冊。ビールと料理、両方のおいしさをアップさせる知識とテクニックが満載！自分好みのビールのスタイルもわかります！
目次 １　ペアリングのための基礎知識―おいしいビールができるまで〜醸造工程（ビアスタイルを決める５つのポイント）
２　ペアリングの基本（ペアリングの３つのテクニック
ビアスタイル別ペアリングのポイント　ほか）
３　ペアリングの実践ｐａｒｔ１　料理とビールのペアリング（共通の味と香りを合わせるポイント
異なる味と香りを合わせるポイント）
４　ペアリングの実践ｐａｒｔ２　プロも注目するペアリングの魅力（居酒屋や高級レストランでもクラフトビールで乾杯　「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界
ペアリングを体験できる店　タップ・マルシェ編　ほか）
著者情報 野田 幾子
　一般社団法人日本ビアジャーナリスト協会副代表。ビアイベント主宰、ビール／ペアリング講師、テレビ番組企画協力も多数。ＪＣＢＡ認定ビアジャッジ、同ビアコーディネイター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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