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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

男のチャーハン道　(日経プレミアシリーズ)

著者名 土屋敦／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2018.4
請求記号 596/10954/

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1 鶴舞0237306501一般和書１階開架　貸出中 
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4 志段味4530807579一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10954/
書名 男のチャーハン道　(日経プレミアシリーズ)
著者名 土屋敦／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2018.4
ページ数 237p
大きさ 18cm
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
シリーズ巻次 330
ISBN 978-4-532-26330-0
分類 5963
一般件名 米飯 　 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 パラパラのチャーハンを作るのに、卵コーティングは正しいのか? 火力は、油の量は、鍋は、具材は…? 苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止め…。世界一長いレシピ第3弾。
タイトルコード 1001810005547

要旨 パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。
目次 プロローグ　ダメ人間からの脱却
第１章　家庭用コンロでは無理？
第２章　卵コーティングの謎
第３章　油は多めのほうがいい？
第４章　中華鍋から手を離せ
第５章　ネギと卵の役割
第６章　パラパラの邪魔をするのは誰か
エピローグ　イジイジでもパラパラ


内容細目表：

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