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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

丸谷才一全集　第10巻

著者名 丸谷才一／著 池澤夏樹／編纂委員 辻原登／編纂委員
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3
請求記号 91868/00207/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210818282一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 91868/00207/１０
書名 丸谷才一全集　第10巻
著者名 丸谷才一／著 　 池澤夏樹／編纂委員 　 辻原登／編纂委員
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.3
ページ数 541p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-16-382730-8
分類 91868
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:わたしと小説 歴史といふ悪夢 三人の短篇小説作家 市民小説への意志 四畳半襖の下張裁判 黒い鞄 例外的で正統的 松尾芭蕉の末裔 維子の兄 詩人・批評家・小説家 一種の反小説 最初の作家 水のある風景 女人救済といふ日本文学の伝統 父と子 富士の麓 小説への諷刺 近代といふ言葉をめぐつて 完全な批評家とは何か 吉田秀和さんを悼む 深夜の回想 『風土』について 『夜半楽』について 批評家としての中村真一郎 『雲のゆき来』による中村真一郎論 司馬遼太郎論ノート 『暗室』とその方法 市民でないこと 作家の批評 迷惑な才能 別れの言葉 水辺の挿話 戦後日本最高の喜劇 慶事を喜ぶ 「喪失」の研究 江島宗通といふ男 都市を描く 問はず語り 年上の女 松のデザイン 扇よお前は魂なのだから 現代俳句から古俳諧へ 弓なりの列島と桜前線 夜になれば川は満身に星を鏤める 大岡信の詩を二つ選ぶ もう一人の白秋 大人の女 未来の日本語のために ゴシップ的日本語論 日本語を見わたす 『広辞苑』以後 国語辞典プラス百科事典プラス新語辞典 社長と盲腸と符丁 民族の記憶ををさめる仄暗い倉庫 作文で困つたとき 日本人について考えるための最上の書 引いて役に立ち読んでおもしろい字引
内容紹介 知的冒険に満ち痛快な小説、通説を排して尖鋭・刺戟的な評論。丸谷才一の文業を網羅した全集。第10巻は、大岡昇平から松本清張、村上春樹まで、新しさと刺戟に満ちた同時代作家論と、日本語論を収録。
タイトルコード 1001310145015

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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