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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

やさしい現代詩　改訂版 　(味わい方叢書)

著者名 黒田三郎／著
出版者 明治書院
出版年月 1978
請求記号 N9115/01087/

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伊藤賀一

書誌詳細

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請求記号 ｴ/09255/
書名 ぶたのたね
著者名 佐々木マキ／作・絵
出版者 絵本館
出版年月 1989.10
ページ数 1冊
大きさ 27cm
ISBN 4-87110-112-6
ISBN 978-4-87110-112-7
分類 ｴ
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009410092800
司書のおすすめ 足が遅くて、一度もぶたをつかまえたことがないおおかみが、きつねはかせにもらったのは、ぶたのたね。どんどん大きくなって、ぶたの実がなったのはいいけれど、さあどうなるでしょう。『１００さつのえほんたち』より

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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