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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

牧野日本植物圖説集　復刻版 オリジナル普及版

著者名 牧野富太郎／著
出版者 三四郎書館
出版年月 2023.7
請求記号 472/00128/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238314249一般和書２階開架人文・社会貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 472/00128/
書名 牧野日本植物圖説集　復刻版 オリジナル普及版
著者名 牧野富太郎／著
出版者 三四郎書館
出版年月 2023.7
ページ数 2,482,6,4p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-9912993-2-2
一般注記 初版のタイトル等:牧野植物学全集 第1巻 日本植物圖説集 再版(誠文堂新光社 昭和15年刊)
分類 4721
一般件名 植物-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 牧野富太郎が26〜38歳の時に発表した「最高傑作」と評される石版印刷・銅版印刷による植物画集「大日本植物志」「日本植物志圖篇」「新撰日本植物圖説」の194図版と解説を忠実に復元。著者の言葉による解題も収録する。
タイトルコード 1002310033090

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 春三月縊り残され花に舞う   12
2 野獣   14-15
3 むだ花   16-17
4 こい願うものは何物も与えられず、強請するものは少しく与えられ、強奪するものはすべてを与えられる   18
5 腹がへったあ!   Si vis pacem,para bellum   19-21
6 奴隸根性論   24-32
7 生の拡充   34-42
8 鎖工場   44-53
9 正気の狂人   54-63
10 賭博本能論   64-72
11 自我の棄脱   74-77
12 僕は精神が好きだ   78-79
13 民衆芸術の技巧   82-87
14 この酔心地だけは   エ・リバアタリアン   88-89
15 創造的進化   アンリ・ベルグソン論   92-101
16 生物学から観た個性の完成   102-123
17 動物界の相互扶助   生存競争についての一新説   124-146
18 『昆虫記(一)』(アンリ・ファーブル著)訳者の序   148-156
19 強がり   158-159
20 死にそこないの記   160-163
21 久板の生活   164-166
22 求婚広告   近藤憲二の印象   168-170
23 続獄中記   前科者の前科話 3 俺は捕えられているんだ   172-175
24 小紳士的感情   178-189
25 僕等の主義   190-191
26 労働運動の精神   192-196
27 労働運動理論家賀川豊彦論   続   198-205
28 新秩序の創造   206-213
29 社会的理想論   214-218
30 組合帝国主義   220-233
31 無政府主義将軍   ネストル・マフノ   236-259
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