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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図説英国ティーカップの歴史　紅茶でよみとくイギリス史 　増補新装版 　(ふくろうの本)

著者名 Cha Tea紅茶教室／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.8
請求記号 7513/00100/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232353371一般和書一般開架　在庫 
2 南2332219506一般和書一般開架　在庫 
3 北2732292244一般和書一般開架　在庫 
4 中川3032318564一般和書一般開架　在庫 
5 緑3232395719一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432356024一般和書一般開架　在庫 
7 山田4130823653一般和書一般開架　在庫 
8 志段味4530854480一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 7513/00100/
書名 図説英国ティーカップの歴史　紅茶でよみとくイギリス史 　増補新装版 　(ふくろうの本)
著者名 Cha Tea紅茶教室／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.8
ページ数 151p
大きさ 22cm
シリーズ名 ふくろうの本
ISBN 978-4-309-76284-5
分類 7513
一般件名 陶磁器-イギリス 　 食器 　 紅茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 ウェッジウッド、ミントン、フォートナム&メイソン…。英国人がこよなく愛する「紅茶」とティーカップの歴史を、豊富な図版や写真とともにたどる本。日々の暮らしのなかでティーカップをいかに楽しむか、その具体例を伝える。
書誌・年譜・年表 略年表:p147〜149 文献:p151
タイトルコード 1001910050939

要旨 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた！江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント！！
目次 第１部　日本の伝統的な砂糖を訪ねて（四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖）
第２部　江戸時代の砂糖生産（江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ）
第３部　ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて（失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見！土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖）
著者情報 荒尾 美代
　東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士（学術）。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化（料理・菓子）研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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