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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所

著者名 太田哲雄／著
出版者 講談社
出版年月 2018.1
請求記号 596/10868/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237267026一般和書１階開架　在庫 
2 南2332136965一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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料理(西洋)　料理(ペルー)

書誌詳細

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請求記号 596/10868/
書名 アマゾンの料理人　世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
著者名 太田哲雄／著
出版者 講談社
出版年月 2018.1
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-06-220877-2
分類 59623
一般件名 料理(西洋) 　 料理(ペルー)
書誌種別 一般和書
内容紹介 数々の三ツ星店で修業した料理人が、旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質を綴る。web雑誌に掲載された川手寛康との対談も収録。『IN★POCKET』連載を加筆し書籍化。
タイトルコード 1001710087480

要旨 美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。
目次 はじめに　そうだ！料理人になろう
冷たいシャワーとパスタ修業
マフィアのボスが愛するウェデングケーキ
世界一予約の取れないレストラン
対決「プラダを着た悪魔」ｉｎ　ＭＩＬＡＮＯ
現代“ピッツァ”百珍
南米初上陸に野犬の洗礼
料理で国を動かす男
アマゾンでスパルタホームステイ
カカオ村と運命の出会い
ガリンペイロと孤立部族の真実
アマゾン、そして僕のこれから
太田哲雄×川手寛康　アマゾンと“どＳツアー”からの生還
著者情報 太田 哲雄
　１９８０年、長野県白馬生まれ。１９歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと３ヵ国で通算１０年以上の経験を積み、２０１５年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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