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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

やきとりと日本人　屋台から星付きまで 　(光文社新書)

著者名 土田美登世／著
出版者 光文社
出版年月 2014.12
請求記号 6739/01499/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237355755一般和書１階開架　在庫 
2 西2132167061一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01499/
書名 やきとりと日本人　屋台から星付きまで 　(光文社新書)
著者名 土田美登世／著
出版者 光文社
出版年月 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
シリーズ名 光文社新書
シリーズ巻次 731
ISBN 978-4-334-03834-2
分類 673971
一般件名 飲食店 　 料理-肉 　 鶏肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
書誌・年譜・年表 本書に登場するやきとり、とり料理に関する出来事の年表:p13〜14 文献:p251〜254
タイトルコード 1001410081424

著者情報 かんちく たかこ
　東京都生まれ。鳥や哺乳類、海の生きもの、植物など、自然のことを本にする仕事をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川嶋 隆義
　自然写真を撮影。写真家、画家、研究者とともにいきものの本、図鑑などをつくるスタジオ・ポーキュパインでも活やく中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 まえがき   2-3
ジェーン・スー／著
2 光浦靖子   7-33
光浦 靖子／述
3 山内マリコ   35-62
山内 マリコ／述
4 中野信子   63-105
中野 信子／述
5 田中俊之   107-135
田中 俊之／述
6 海野つなみ   137-168
海野 つなみ／述
7 宇多丸   169-203
宇多丸／述
8 酒井順子   205-237
酒井 順子／述
9 能町みね子   239-269
能町 みね子／述
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