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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

炎の牛肉教室!　(講談社現代新書)

著者名 山本謙治／著
出版者 講談社
出版年月 2017.12
請求記号 648/00156/

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1 鶴舞0237248588一般和書１階開架　在庫 
2 天白3432245466一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00156/
書名 炎の牛肉教室!　(講談社現代新書)
著者名 山本謙治／著
出版者 講談社
出版年月 2017.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社現代新書
シリーズ巻次 2456
ISBN 978-4-06-288456-3
分類 64825
一般件名 牛肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 「松阪牛」と「米沢牛」の味の違いは? 「A5」ランクは美味しいの? 熟成肉は腐敗した肉!? 本物の牛肉を食べたい人のための教養書。巻末に「美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト」付き。
タイトルコード 1001710078497

要旨 おいしい肉と、出会うには？牛肉の真実、あなたはいくつ知っていますか？
目次 第１章　牛肉の真実
第２章　美味しい牛肉の方程式
第３章　牛肉のおねだん―体験ルポ・僕は牛を飼ってみた
第４章　美味しい牛肉をめぐって―日本の「あかうし」篇
第５章　美味しい牛肉をめぐって―アメリカ・オーストラリア・フランス篇
第６章　ほんとうに美味しい牛肉を食べるために
巻末付録　美味しい牛肉を食べられる販売店・飲食店リスト
著者情報 山本 謙治
　１９７１年、愛媛県に生まれ、埼玉県で育つ。農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリスト。１９９２年、慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」を設立し、キャンパス内外で野菜を栽培する。同大学大学院修士課程修了後、野村総合研究所、青果流通のシフラを経て、２００４年、グッドテーブルズを設立。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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