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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

野崎洋光 春夏秋冬の献立帳　「分とく山」の永久保存レシピ

著者名 野崎洋光／著 幕内秀夫／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.11
請求記号 596/10782/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 瑞穂2932232610一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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野崎洋光　幕内秀夫

書誌詳細

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請求記号 596/10782/
書名 野崎洋光 春夏秋冬の献立帳　「分とく山」の永久保存レシピ
著者名 野崎洋光／著 　 幕内秀夫／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.11
ページ数 208p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-17335-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 春の魚が主役の一汁二菜献立、夏の体をいたわる献立…。日本料理店「分とく山」の野崎料理長による、季節の味を楽しむ献立集。特別な食材や調味料をほとんど使わない、小学生からお年寄りまで誰もが作れる49献立を紹介する。
タイトルコード 1001710062106

要旨 今晩の食事にもう迷わない、四季折々の２６６品。簡単だから今日から作れる４９献立。あらかじめできる、作りおきできるマーク付きで、作りやすさばつぐん！
目次 第１章　春の献立（春の基本の献立
献立を豊かにする春の料理）
第２章　夏の献立（夏の基本の献立
献立を豊かにする夏の料理）
第３章　秋の献立（秋の基本の献立
献立を豊かにする秋の料理）
第４章　冬の献立（冬の基本の献立
献立を豊かにする冬の料理）
著者情報 野﨑 洋光
　東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。１９５３年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した、栄養士でもある。従来の考え方にとらわれない料理哲学と調理方法を、やわらかな語り口で、わかりやすく説く料理人として人気。時代に即した考え方やレシピで、テレビや雑誌でも活躍。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
幕内 秀夫
　１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を務めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。以後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を行う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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