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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新オリーブオイルのすべてがわかる本

著者名 奥田佳奈子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.10
請求記号 576/00363/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237222229一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232241543一般和書一般開架　在庫 
3 港2632262032一般和書一般開架　在庫 

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オリーブ油

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 576/00363/
書名 新オリーブオイルのすべてがわかる本
著者名 奥田佳奈子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.10
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-480-87894-6
分類 576175
一般件名 オリーブ油
書誌種別 一般和書
内容紹介 オリーブオイルをもっと楽しむためのディクショナリ。おいしいオリーブオイルの選び方、探し方、和食への応用のしかた、オリーブの歴史や物語、製造方法や産地、健康的だといわれる理由、料理のレシピなどを満載。
書誌・年譜・年表 文献:p214
タイトルコード 1001710059878

要旨 必携の１冊が内容新たに再登場！正しく深く知り、使いこなす。食に関わるすべての人に贈る究極のガイドブック。
目次 １　はじめに
２　これだけ知っていればＯＫ。オリーブオイルを使いこなす基本のルール
３　基本のレシピ作りながら覚えるオリーブオイルの使いこなし
４　世界のオリーブオイル
５　オリーブオイルの歴史
６　オリーブオイルの春夏秋冬
７　オリーブオイルのことば
８　オリーブオイルと健康
９　オリーブオイルのテイスティングをしましょう
著者情報 奥田 佳奈子
　東京生まれ。長年にわたり記者・編集者として、イタリアやスペインを中心にヨーロッパの食とその背景にある文化について取材し、新聞・雑誌に多くのエッセーや連載を発表。食のイベント企画や料理セミナーの講師も務める。その一方、大手通販会社の役員としてＰＲ媒体を運営し、ワインの輸入等にも携わる。「外国人ジャーナリストのためのオリーブオイル講座」修了。２００３年Ｏ．Ｎ．Ａ．Ｏ．Ｏ（ナショナルオリーブオイル鑑定士協会）よりオリーブオイル鑑定士（イタリア）資格取得、２０１６年オリーブオイル鑑定士フィジカル適性能力証明取得。イタリアのトリノ司厨士協会より「ペレット・ドーロ（金の帽子賞）」授与。グランレガロ代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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