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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江戸の居酒屋　(歴史新書)

著者名 伊藤善資／編著
出版者 洋泉社
出版年月 2017.10
請求記号 3838/00781/

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1 熱田2232282992一般和書一般開架　貸出中 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00781/
書名 江戸の居酒屋　(歴史新書)
著者名 伊藤善資／編著
出版者 洋泉社
出版年月 2017.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
シリーズ名 歴史新書
ISBN 978-4-8003-1325-6
分類 383885
一般件名 酒場-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸っ子は夏でも燗酒。猪口の廻し飲みで親睦。酒を愛する市井の人々が集った江戸時代の居酒屋を切り口に、酒造りの歴史や当時の酒事情のあれこれ、彼らの飲みっぷりなどをエピソードと図版をまじえて紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p187
タイトルコード 1001710052626

要旨 居酒屋「誕生」と「繁盛」の謎。江戸っ子に愛された盛り場の原風景を探る！
目次 １章　酒の始まりから居酒屋誕生へ（人類の歴史とともにある「酒」
寺院で造られていた酒
酒造りの基礎知識）
２章　江戸の酒と居酒屋（酒屋から居酒屋へ
江戸を席捲した下り酒）
３章　居酒屋の風景（居酒屋の様子
居酒屋の酒）
４章　居酒屋の肴（江戸っ子の好きな鍋料理
定番になる煮物料理
居酒屋で出される御吸物
刺身が出され酒席が豪華に）
５章　江戸は呑み倒れの町（とにかく飲んだ江戸の呑兵衛
将軍や天皇が飲んだ酒
武士たちが飲んだ酒
酒を好んだ変な人たち）
著者情報 伊藤 善資
　１９５１年、東京本郷生まれ。７３年慶應義塾大学経済学部卒業後、出版社入社。経済誌編集記者、書籍編集部長をへて２００６年退社。現在、日本酒造文化史を中心に研究活動を続ける。エッセイスト。日本醸造協会会員、酒史学会会員。「幻の日本酒を飲む会」会員。俳句誌『澤』会員。日本酒に関する講演や雑誌などへの執筆も手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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