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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

辛くておいしい調味料ハリッサレシピ　オリーブオイル、とうがらし、スパイスが効く!減塩や代謝を上げる効果も!

著者名 ジェリビ・モンデール／[ほか著] 誠文堂新光社／編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.8
請求記号 596/10697/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237180948一般和書１階開架　貸出中 

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誠文堂新光社／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/10697/
書名 辛くておいしい調味料ハリッサレシピ　オリーブオイル、とうがらし、スパイスが効く!減塩や代謝を上げる効果も!
著者名 ジェリビ・モンデール／[ほか著] 　 誠文堂新光社／編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.8
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-61779-3
分類 596
一般件名 料理 　 調味料 　 とうがらし
書誌種別 一般和書
内容紹介 北アフリカ生まれの、辛くてスパイシーな万能調味料ハリッサを使った、毎日の食卓で気軽に楽しめる和洋中の料理や、本場仕込みのアラブ、アフリカ料理のレシピを収録。料理家オリジナルのハリッサの作り方も紹介します。
タイトルコード 1001710035916

要旨 人気急上昇中！北アフリカ生まれの、辛くてスパイシーな万能調味料ハリッサ。エスニックはもちろん、和風・洋風・中華、どんな料理も引き立て、クセになるおいしさです。本書は、市販のハリッサのほか、料理家オリジナルのハリッサの作り方も紹介し、さまざまな楽しみ方を提案する一冊です。夏はもちろん、四季を通して、ハリッサが食卓に欠かせない調味料になること請け合いです。
目次 １　広がるスパイスのハーモニー　北アフリカ生まれの調味料、ハリッサの魅力（ハリッサって何？
「ハンニバル」ジェリビ・モンデールさん）
２　和洋中どんな料理にも合う　毎日の食卓で楽しむ、ハリッサレシピ（まずはちょい足しハリッサ！
ヤミーさん「おつまみにもおかずにもなる簡単エスニック」
重信初江さん「ごはんがすすむ、和風レシピ＆アジアンエスニック」
口尾麻美さん「ワインに合う簡単おつまみとモロッコ風クスクス」）
３　ホームパーティーのレパートリーにしたい　本場仕込みのアラブ、アフリカ料理（サラーム海上さん「エキゾチックな中東の味を気軽に家庭でも」
「ロス・バルバドス」上川大助・真弓さん「ベジタリアンも嬉しいアフリカ、アラブ料理」）


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