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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

知性と感性　スタンダール カザノヴァ

著者名 シュテファン・ツヴァイグ／[著] 青柳瑞穂／訳
出版者 河出書房
出版年月 1948.9
請求記号 S950/00001/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010546063６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S950/00001/
書名 知性と感性　スタンダール カザノヴァ
著者名 シュテファン・ツヴァイグ／[著] 　 青柳瑞穂／訳
出版者 河出書房
出版年月 1948.9
ページ数 265p
大きさ 19cm
一般注記 昭和13年刊の改訂
分類 950268
個人件名 Stendhal 　 Casanova,Giovanni Giacomo
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940044519

要旨 あのお店なら大丈夫！お客様に認められる安全・安心な店のポイント！飲食店のハサップ導入７原則１２手順も解説。
目次 １章　飲食業界を取り巻く環境が変化している
２章　なぜ食中毒は起きるのか？食中毒防止の基礎知識
３章　食中毒を防ぐルールのつくり方・説明のしかた
４章　異物が混入するメカニズムを理解しよう！
５章　異物混入を防ぐルールのつくり方と守らせ方
６章　虫とネズミ対策の基本と工夫
７章　法律違反にならないＨＰ・メニュー表示のつくり方・考え方
８章　ハサップ（ＨＡＣＣＰ）の考え方と進め方
９章　もしもに備える危機管理の基本と応用
著者情報 渡邉 常和
　オフィスＳ＆Ｑサポート代表。（株）ダイエーに入社後、店長、商品部、ＪＲとの合弁事業担当後、１９９６年、（株）消費経済研究所（現（株）生活品質科学研究所）に移籍。飲食店、旅館、ホテル、小売店等の衛生・品質管理等のコンサルタント、総括責任者を担当。２０１３年に独立し現在に至る。飲食店、旅館、ホテル、小売業、総菜等の衛生・品質管理全般の指導教育、トラブル対応としくみづくりを専門とし、管理職教育・指導も行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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