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６版和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

修養大講座　第10巻 　従容録

著者名 加藤咄堂／講述
出版者 平凡社
出版年月 1941
請求記号 SN159/00167/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011428329６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN159/00167/１０
書名 修養大講座　第10巻 　従容録
著者名 加藤咄堂／講述
出版者 平凡社
出版年月 1941
ページ数 401p
大きさ 23cm
巻書名 従容録
巻書名巻次 2
分類 15908
一般件名 人生訓 　 従容録
個人件名 行秀
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001110066063

要旨 屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥に、つけ麺の誕生、背脂ブームやチェーン店の発展…令和まで脈々と受け継がれる、奥深き“東京ラーメン”の歴史。その一端がいま、紐解かれる。
目次 第１章　“東京ラーメン”の知られざる系譜（ホープ軒本舗
ホープ軒　ほか）
第２章　町中華系ラーメンとつけ麺の誕生（代々木上原大勝軒
丸鶴　ほか）
第３章　フランチャイズとローカルチェーンの発展（札幌ラーメンどさん子
ラーメンショップ堀切店　ほか）
第４章　ホープ軒屋台から巣立った行列店たち（じょっぱりラーメン
らーめん弁慶　ほか）
第５章　とんこつブームと環七戦争、その後…（御天井草本店
ラーメン大堀切店　ほか）
著者情報 刈部 山本
　広く大衆食に精通するライター。街の風景の記録や研究、その街ならではの飲食店の探訪レポートなどを各種メディアで精力的に発信している。『マツコの知らない世界』（ＴＢＳ系）にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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