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書誌情報サマリ

書名

絵をみるヒント　増補新版

著者名 窪島誠一郎／著
出版者 白水社
出版年月 2014.4
請求記号 720/00091/

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1 名東3332209026一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 720/00091/
書名 絵をみるヒント　増補新版
著者名 窪島誠一郎／著
出版者 白水社
出版年月 2014.4
ページ数 247p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-560-08363-5
分類 72079
一般件名 絵画
書誌種別 一般和書
内容紹介 「絵」はなんの役に立つか? 「絵」と「記憶」の関係とは? 「無言館」館長がやさしく語る、文化力をつける方法。どのように絵を見ればよいかという「絵の前に立つ行為」とその周辺を、深く、わかりやすく、楽しく解説する。
タイトルコード 1001410006222

要旨 アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで１００品。野菜のフルコースも可能です。調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。読みものとしても長く楽しめる１冊になっています。
目次 Ｓａｌａｄｓ　ａｎｄ　Ｐｉｃｋｌｅｓ―サラダ・ピクルス
Ｄｅｅｐ　Ｆｒｉｅｄ―揚げ物
Ｓｏｕｐｓ―スープ
Ｓｔｏｖｅｔｏｐ―焼き物・炊め煮・煮物
Ｏｖｅｎ　Ｃｏｏｋｉｎｇ―オーブン
Ｒｉｃｅ，Ｂｒｅａｄｓ　ａｎｄ　Ｇｒａｉｎｓ―米・パン
Ｄｅｓｓｅｒｔｓ―デザート
Ｂａｓｉｃｓ―ストック・ブロス・ソースほか


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