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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チーズ入門　改訂4版 　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 西紘平／監修 白石敏夫／共著 福田みわ／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.4
請求記号 648/00152/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237173083一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N080/00017/２７
書名 世界の名著　27 　(中公バックス)　デカルト
著者名 大河内一男／[ほか]編集
出版者 中央公論社
出版年月 1978.
ページ数 566p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公バックス
巻書名 デカルト
ISBN 4-12-400637-3
分類 080
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:世界論(神野慧一郎訳) 方法序説(野田又夫訳) 省察(井上庄七,森啓訳) 哲学の原理(井上庄七,水野和久訳) 情念論,書簡集(野田又夫訳) 年譜:p555〜560
タイトルコード 1009410106778

要旨 チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。乳種、乳質、チーズカード、形や大きさ、熟成条件など多くの要因によって「一村一チーズ」ができあがる。
目次 第１章　チーズの歴史
第２章　チーズとは
第３章　チーズの分類と種類
第４章　チーズの製造方法
第５章　チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度
第６章　チーズの栄養と健康
第７章　チーズの需要状況
第８章　チーズの食べ方・使い方
第９章　素朴なチーズＱ＆Ａ
第１０章　チーズ業界の主な関係団体


内容細目表：

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