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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鹿肉を楽しむ　COOK BOOK

著者名 林真理／著 吉村美紀／監修
出版者 丸善プラネット
出版年月 2016.12
請求記号 596/10650/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237158324一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232224945一般和書一般開架　在庫 
3 港2632227738一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732167388一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032187100一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 名東3332424260一般和書一般開架　在庫 
7 徳重4630502161一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10650/
書名 鹿肉を楽しむ　COOK BOOK
著者名 林真理／著 　 吉村美紀／監修
出版者 丸善プラネット
出版年月 2016.12
ページ数 63p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-86345-316-6
分類 59633
一般件名 料理-肉 　 しか(鹿)
書誌種別 一般和書
内容紹介 鹿肉の栄養や調理法、安全性について、専門家が解説。さらに、家庭でも作りやすい鹿肉料理を、鹿肉などに関するエッセイと写真とともに紹介する。おすすめの鹿肉の入手先も収録。
書誌・年譜・年表 文献:p63
タイトルコード 1001610087932

目次 ＳＴＯＲＹ（くわ焼き…鹿肉レシピ第一号
ｖｅｎｉボルシチ…魅惑の紅と赤紫色　ほか）
ＲＥＣＩＰＥ―＋α余りのお肉で、もう一品（くわ焼き
ポトフ　ほか）
ＬＥＳＳＯＮ（お肉について
ブロック肉からの切り方　ほか）
ＣＵＬＬＥＲ―森の番人達を訪ねて（「神々の鹿」長野県
「ザボンの里」鹿児島県阿久根市　ほか）
著者情報 林 真理
　食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛ｄｅｅｒ料理教室」を主宰し、代表を務めるアイディア研究舎では手軽に食べられる鹿肉の加工品などを開発し、ホンシュウジカを使った特産品も手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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